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    味三尺該怎么使用

    更新時間:2019-12-23瀏覽量:473

    最近有很多客戶咨詢我們的客服小哥哥:味三尺該怎么使用,一次放多少合適等之類的問題,下面小編來統一講解一下?

    味三尺使用說明

    首先要明白一個思想,調味料是用來調節菜品口味的,人的口味都是不一樣的,就比如說有的人喜歡吃辣,那么燒菜就可以多放辣椒,他才會覺得好吃,而有的人不能吃辣,你可能稍微多放了點辣椒,他可能覺得太辣了...  同樣的的道理,味三尺調味料具體放多少也是需要根據個人口味來相對應的調整。比如正常來說:味三尺的使用量是按照鹵水(也叫鹵湯)的1%-2%左右的比例來使用的(而不是按照鹵貨的重量來算的),比如說我現在需要鹵菜,我的鹵菜的重量是20斤,那么我可能需要斤鹵水,按照2%的比例來放味三尺,則需要味三尺半斤,計算方法是25斤鹵水X2%的比例等于0.5斤味三尺。

    再有客戶問到,在老湯中加水了,那么味三尺需不需要再放,又要放多少呢?這個該怎怎么算呢?在老湯中加水了,相對應的調味料也是需要增加的(不加的話味道就會變淡),這個加入的量是按照你新加水的重量來算的,比如說你需要25斤鹵水,現在老湯有20斤,你需要加入5斤的水,那么你味三尺的加入量就是:5斤X2%等于0.1斤;也不能按照25斤來算:之前的老鹵水中是有調料的,如果按照25斤來算那么味道就會過重。

    味三尺具有提鮮增香等作用,在放入味三尺之后也是不需要在添加味精、雞精等提鮮的材料了;因為味三尺完全可以替代味精、雞精使用。

    這就是小編今天整理的味三尺的使用方法。


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