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    孜然的作用

    更新時間:2021-07-11瀏覽量:464

      孜然含有揮發油和脂肪酸。烹調用途:孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用于作泡菜。


    孜然


      1.用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解膩,并能令肉質更加鮮美芳香,增加食欲;


      2.孜然具醒腦,降火平肝等功效,能祛寒除濕,理氣開胃,驅風止痛,對消化不良,胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效;


      3.用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。


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