鹵菜店最少不了的就是雞鴨，而烤鴨也是必備的。但是有很多人烤出來的鴨子當中有畢竟重的腥味，今天小編就分享給大家一道烤鴨的做法，味道非常獨特，吃起來尤其鮮嫩，而且一點腥味都沒有，口感也非常棒。

　　首先將鴨子清理干凈；然后在鴨子表面有規律的橫向劃出切口，切記一定要畫出切口，一面三至五到即可，好處是方便焯水，也利于調料入味，同時也利于鴨皮當中多余油脂滲出讓烤鴨不油膩；然后進行焯水處理；然后在烤鴨內外均涂上烤鴨料，味三尺，蒜泥水等調料進行腌制3個小時左右；最后在將烤鴨進行烤制即可。