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    為了讓菜品有味道就多放調味品嗎

    更新時間:2020-11-30瀏覽量:165

      正常來說有很多廚師覺得菜品味道沒出來就一個勁的往菜品中添加調料,使菜品嘗起來有更好的味道,殊不知這樣做不僅浪費調料,還不健康。那么我們該怎么做呢?


      首先我們需要了解各種調味品的特性以及菜品本身的特性,我舉個例子來說一下把:比如有的菜品本身腥燥味比較大,這個時候我們應當先對菜品進行焯水處理,然后將鍋燒熱放入菜品和料酒進行去腥處理,而不是直接將菜品洗干凈直接放入冷鍋中加入料酒炒制,這樣子想要去除腥味就需要更多的料酒來處理,而且效果還不好。做出來的菜品會導致聞起來還湊合但是一口咬下去之后就更差了。


    調味料


      因此我們在炒制菜品的時候一定要注意菜品和調味品的特性進行制作,注意工藝,而不是覺得菜品味道沒出來一味的放入調味品。



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